隨著人們消費(fèi)方式日益多元化、休閑化，各種各樣的休閑食品出現(xiàn)，購(gòu)買零食的人也越來(lái)越多。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已超過(guò)22100億元。預(yù)測(cè)2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)接近3萬(wàn)億元。零食作為正餐的補(bǔ)充，已慢慢升級(jí)為一日中的“第四餐”。其中，小包裝零食很好地契合當(dāng)下多元化、個(gè)性化等的消費(fèi)需求。

　　走進(jìn)超市，你會(huì)看到各種不同的休閑零食，有烘焙食品、膨化食品、堅(jiān)果類產(chǎn)品、糖食類制品、干制果蔬類制品等等。在各種休閑食品中，一半以上的家庭曾經(jīng)購(gòu)買膨化食品，其次是餅干類烘焙食品。伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出多元化等消費(fèi)態(tài)勢(shì)，整個(gè)食品體系逐步得到完善。

　　把握零食趨勢(shì) 迎合消費(fèi)需求

　　休閑零食在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第四餐。休閑食品在“第四餐化”趨勢(shì)的影響下，市場(chǎng)規(guī)模有望在未來(lái)10多年內(nèi)占到我國(guó)消費(fèi)者食品支出的20%。業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨著消費(fèi)升級(jí)加快，新興零售渠道快速興起，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)“快、多、變、廣”的特點(diǎn)，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中非常具有前景、活力的行業(yè)之一。

　　中國(guó)休閑食品行業(yè)從崛起到成為風(fēng)口，目前已經(jīng)進(jìn)入到融合發(fā)展的新零售階段。目前，休閑零食行業(yè)市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，增長(zhǎng)空間巨大。同時(shí)，呈現(xiàn)出行業(yè)集中度線上高于線下、市場(chǎng)精細(xì)化發(fā)展。另外，多樣化、個(gè)性化、實(shí)用化、高品質(zhì)等的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，零食企業(yè)也在紛紛構(gòu)建升級(jí)圖譜，包括產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、品控升級(jí)、渠道升級(jí)等。

　　滿足市場(chǎng)需求 小包裝蘊(yùn)藏大道理

　　與之前食品大包裝袋相比，現(xiàn)在許多的食品加工企業(yè)開始采用獨(dú)立小包裝，如小包裝的茶葉、堅(jiān)果、蔬果干、烘焙食品等。小袋包裝一方面可以節(jié)約一定的包裝材料，減少材料污染等問(wèn)題，另一方面也是為了迎合多樣化、個(gè)性化、實(shí)用化的消費(fèi)需求。更重要的是，小袋包裝也給每次食用帶來(lái)了方便，而且也更好的避免食品受潮、變味變質(zhì)等。

　　日前，在中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第22屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)上，焙烤食品行業(yè)的包裝不僅綠色環(huán)保、主題鮮明，同時(shí)還在包裝上呈現(xiàn)一些變化，如小袋包裝。據(jù)一位工作人員介紹，現(xiàn)在不少食品都采取小袋包裝，不僅迎合了當(dāng)下市場(chǎng)消費(fèi)需求，也讓包裝膜發(fā)展前景廣闊。因?yàn)檫@種包裝膜采用納米PVA涂層可回收再利用，具有環(huán)保性，阻氧性能和保鮮性能更優(yōu)越。

　　其實(shí)，除了烘焙類食品，不少茶葉加工企業(yè)采用小袋茶包裝，據(jù)悉，某企業(yè)投資近百萬(wàn)元引進(jìn)國(guó)內(nèi) 的全自動(dòng)智能茶葉小袋包裝生產(chǎn)線。目前，茶葉小袋包裝生產(chǎn)線已投入生產(chǎn)。該生產(chǎn)線不僅大大提升了茶葉包裝效率，同時(shí)還實(shí)現(xiàn)了“一袋一杯”，可以更好地保障茶葉質(zhì)量，方便消費(fèi)者。

　　不可否定，面對(duì)多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)等的零食消費(fèi)需求趨勢(shì)下，小包裝食品契合了當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)的需求，也用小包裝點(diǎn)綴著消費(fèi)者的美好生活。但是在消費(fèi)升級(jí)的梯度中，食品加工企業(yè)還要繼續(xù)找到適合自己的位置，定位產(chǎn)品升級(jí)，創(chuàng)新食品加工工藝、技術(shù)等，才能在一定程度上更好地滿足消費(fèi)需求，才能使其在激烈競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍。